Oggi torniamo a parlare di conserve e lo facciamo con un alimento che costituisce uno dei condimenti più sfiziosi, cioè il peperoncino piccante. Ci sono diversi metodi per gustare il peperoncino anche d’inverno, ovvero quando non è più possibile consumarlo colto direttamente dalla pianta.
Le erbe aromatiche sono davvero molto preziose per dare sapore ai piatti e ovviamente quelle essiccate direttamente a casa propria sono molto più profumate e hanno una resa decisamente maggiore, di quelle che si possono comprare nei negozi. Ma come si fa? Prima cosa bisogna partire dal concetto che ogni piantina ha la sua storia e soprattutto ha le sue caratteristiche: in alcuni casi si fanno essiccare le foglie, in altri i fiori o le radici.
Questa è la stagione nella quale si iniziano a mangiare i funghi: che li abbiate trovati personalmente nel bosco o che li abbiate comprati, queste delizie della natura non dureranno a lungo, pertanto bisogna prepararsi a conservarli in modo da averli a disposizione anche quando non sarà più stagione.
L’origano è uno dei profumi più tipici della Dieta Mediterranea. La maggior parte di noi è abituato a comprarlo al supermercato già sbriciolato e pronto all’uso, ma è possibile anche farlo essiccare a casa. Di sicuro, con questo metodo casereccio, conserverà un profumo più intenso e renderà i vostri piatti particolarmente saporiti.
Dopo aver visto insieme come essiccare le ortensie, oggi parliamo di un altro fiore che si presta benissimo a questo trattamento: le rose. Sono ideali per comporre dei centrotavola bellissimi o per riempire delle ciotole in modo originale oppure, se vi siete appena sposate, perché non conservate il bouquet facendolo seccare?
Vorreste tanto arredare la vostra casa con una bellissima composizione di fiori secchi a base di ortensie. Questo è il momento giusto per crearla da voi. Molte piante sono quasi alla fine della loro fioritura e potreste cogliere qualche ramoscello colorato. Inoltre, è molto semplice e poi potrete risparmiare parecchi soldini, perché i fiori secchi sono davvero molto cari.
In un precedente articolo vi abbiamo suggerito alcune idee per mantenere i fiori recisi il più a lungo possibile nella loro naturale bellezza. Ma se volessimo conservare per sempre il prezioso regalo?
Beh, in questo caso ci torneranno utili le tecniche di essiccazione, in modo che il nostro bouquet ci ricordi quel particolare momento per tutta la vita. Del resto, chi non ha mai provato a conservare qualche petalo di rosa, nascondendolo magari tra le pagine di un diario?
E allora seguiteci nella guida e diventerete dei veri esperti nell’arte dell’essiccazione, per conservare a lungo i vostri ricordi o – perché no? – per regalarvi delle splendide composizioni originali create con le vostre mani.