Come preparare sale aromatizzato in casa per condire carne e pesce? Basta davvero poco per ottenere dei piatti gustosi e questa tipologia di preparazioni può rappresentare un ottimo mezzo per ottenerli.
Come sempre quando si parla di cucina si tratta semplicemente di trovare le giuste proporzioni alla giusta manualità: preparare del sale aromatizzato non è poi così difficile, basta fare attenzione come si uniscono gli ingredienti, quanti di essi si utilizzano e prendersi cura di ciò che si è ottenuto conservandolo al meglio. I sali aromatizzati sono una delle basi della cucina fai da te e di quella professionale: grazie a loro è possibile dare le pietanze tutto ha un gusto differente lasciando quel tocco magico che fa la differenza. Ovviamente a seconda della tipologia di cibo bisognerà avere differenti accortezze e utilizzare differenti ingredienti ma niente paura: alla fine il risultato sarà comunque spettacolare. Vediamo insieme come preparare del sale aromatizzato, come anticipato, per condire carne e pesce.
Sale aromatizzato per carni
Ingredienti
- 500 gr di sale fino (grosso per carni rosse)
- 40 gr di maggiorana
- 40 gr timo
- 40 gr origano
- 40 gr salvia
- 40 gr menta.
Se le si hanno già secche si può iniziare immediatamente, altrimenti bisogna prendere le erbe aromatiche e farle seccare per almeno 10 giorni, sfogliarle ed unirle al sale. Il tutto deve essere poi chiuso ermeticamente in barattolo. Per ottenere una migliore conservazione è consigliato di prendere i barattoli e passarli chiusi in forno a vapore per circa 10 minuti a circa 70 gradi.
Sale aromatizzato per pesce
Ingredienti
- 500 gr di sale grosso,
- 40 gr di maggiorana
- 40 gr Timo
- 40 gr origano
- 40 gr finocchietto.
L’esecuzione è la stessa della tipologia di sale precedente, in tutto e per tutto dalla preparazione delle erbe fino alla conservazione.