Chi ha detto che per preparare un ottimo liquore occorre necessariamente utilizzare la frutta o le erbe aromatiche come ingrediente di base? Prendiamo ad esempio il liquore persichino, facile da preparare e basato sulla presenza di noccioli di pesca, oltre ad altri ingredienti facili da reperire e poco costosi. Si tratta di un liquore ottimo da servire freddo nella calde sere d’estate, ma anche ideale per accompagnare un dopocena nel pieno dell’inverno, quando la temperatura esterna consiglia di trascorrere la serata accanto al camino. Come preparare un gustoso liquore persichino? Di seguito trovate gli ingredienti e la modalità di preparazione.
Ingredienti per la preparazione del persichino
- 1 litro di alcol puro
- 500 grammi di zucchero
- 2 bicchieri di vino bianco
- 1 grammo di cannella
- 30 noccioli di pesca
Come preparare il liquore persichino
La prima cosa da fare è procurare 1 30 noccioli di pesca, magari utilizzando la polpa per preparare delle ottime pesche sciroppate. Laviamo bene i noccioli e lasciamoli scolare su un panno, girandoli spesso. Ora inseriamo i noccioli in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, ricopriamoli con l’alcol puro ed aggiungiamo la cannella. Chiudiamo dunque con il tappo e lasciamo riposare per almeno due mesi, nel corso dei quali avremo cura di agitare di tanto in tanto il contenitore, in modo che l’alcol possa aromatizzarsi.
Trascorsi due mesi, prepariamo uno sciroppo con due bicchieri di vino bianco e 500 grammi di zucchero, lasciando scaldare a fuoco lento ed avendo cura di mescolare spesso, per evitare che lo zucchero si attacchi sul fondo del pentolino. Lasciamo poi raffreddare a temperatura ambiente e nel frattempo filtriamo la soluzione alcolica con un filtro specifico per liquori o utilizzando una garza. Aggiungiamo lo sciroppo alla soluzione alcolica, mescoliamo con cura ed imbottigliamo. Conserviamo poi in un luogo fresco ed asciutto, prima di consumare il liquore persichino come meglio ci aggrada.