Alimento tipico della cucina orientale, ma sempre più diffuso anche da noi, il tofu è il ricavato dalla cagliatura del succo ottenuto dalla soia successivamente pressato in blocchi. Il tofu è apprezzato soprattutto dai vegani, che lo usano come sostituto della carne, grazie al suo contenuto di proteine vegetali, e da chi è a dieta in quanto è decisamente povero di calorie.
Il tofu è un alimento molto versatile: può essere usato in diverse preparazioni e cucinato in tanti modo per dar vita a piatti sempre nuovi e gustosi.
Come usare il tofu
- Saltato in padella. Questo è il modo più usato per cucinare il tofu: in una padella versate qualche goccia d’olio e poi fate cuocere il tofu a fiamma alta.
- Arrosto oppure al forno. Potete aggiungere il tofu al vostro piatto e cuocerlo in forno oppure arrosto.
- Grigliato. Perfetto insieme alle verdure alle griglia: renderà più gustosa la vostra grigliata vegetale.
- Marinato. Anche il tofu, esattamente come la carne e il pesce si presta a essere marinato. Come? Lasciatelo riposare con una salsa oppure con semplice limone e olio.
- Stufato. Fate cuocere lentamente e a fuoco basso il tofu, sia insieme alla salsa che al brodo vegetale.
- Impanato. Passate il tofu nell’impanatura che preferite, molto gustosa è quella di semi di sesamo, e cuocetelo in una padella insieme a un filo d’olio.
- Fritto. Sicuramente non è una preparazione leggera, ma sicuramente farà piacere il tofu proprio a tutti; una sola accortezza: prima di friggerlo strizzatelo per fargli perdere un po’ d’acqua.
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