Come scongelare i cibi? Parliamo di un’attività che siamo tutti convinti di saper fare e che, spesso e volentieri, sbagliamo rischiando potenziali conseguenze per la nostra salute.
Ecco come scongelare i cibi
L’invenzione del congelatore ha cambiato le possibilità di conservazione degli alimenti per l’essere umano, migliorando la sua vita. Ma non di rado, arrivati al momento dello scongelamento, cadiamo in errori che potrebbero essere facilmente oltrepassabili con un po’ di attenzione.
Se stiamo cercando come scongelare i cibi in modo corretto, dobbiamo ricordare di avere a disposizione almeno 5 metodi abbastanza sicuri. Ovvero lo scongelamento in frigorifero, quello a temperatura ambiente, quello sotto l’acqua corrente, quello in microonde e quello col cassetto scaldavivande. Soprattutto quest’ultimo è un approccio davvero incredibile.
In particolare per il fatto che sia il pensiero che possa essere utile solo per tenere al caldo dei cibi già pronti. Niente di più errato: si parla di un elettrodomestico che può essere usato anche per lo scongelamento, sebbene sia necessario attenersi in modo stretto alle istruzioni proposte.
Come scongelare i cibi in modo facile passa, di conseguenza, nello sfruttamento del metodo più adatto alle nostre esigenze. L’approccio più sicuro, dobbiamo sottolinearlo, è quello di far scongelare in frigorifero. Si tratta di un processo più lento ma porta gli alimenti a uno stato di scongelamento in modo più naturale e graduale.
Diversi metodi a seconda delle necessità
Altra tipologia di scongelamento abbastanza sicura e semplice da applicare è quella a temperatura ambiente. Di solito si tratta del metodo più adatto per scongelare dolci, pane e più in generale prodotti da forno. Talvolta possono bastare anche pochi minuti. Al contrario, sebbene siamo spesso abituati a farlo tutti quanti, bisognerebbe evitare di scongelare verdure o carne a temperatura ambiente.
L’acqua corrente rigorosamente fredda può essere utile per scongelare gli alimenti a patto che questi siano mantenuti comunque almeno in un sacchetto di plastica per alimenti se non nel loro contenitore, in modo da evitare qualsiasi contaminazione di tipo batterico. Infine, ma non per importanza, anche il forno a microonde è adatto a tale scopo, seguendo i programmi da questo preimpostati.
Scongelare sembra l’atto più facile del mondo: la realtà vuole che le diverse metodologie debbano essere applicate per gli alimenti per i quali risultano meno pericolose. Vogliamo scongelare la carne? Meglio il microonde, il frigorifero e il cassetto scaldavivande.
Siete amanti della pizza e avete congelato i panetti di lievito di birra? Scongelateli mettendoli in ammollo in acqua o liquidi tiepidi. Dovete fare attenzione però in questo caso alla temperatura, perché se questa fosse troppo calda potrebbe uccidere il lievito.
Come scongelare i cibi quindi? Facendo attenzione alle loro proprietà e al modo migliore per evitare che possano contaminarsi nell’atto.