La buonissima frutta di stagione che allieta i nostri pranzi e le nostre cene estive, nel periodo invernale è solo un bel ricordo. Ma con qualche semplice accorgimento e con i consigli che vi forniamo, potete gustare la frutta estiva anche in pieno inverno, grazie alla frutta sciroppata, che si conserverà per lunghi mesi. Ecco come fare.
Ingredienti:
- Frutta a piacere, la vostra preferita (matura ma soda)
- zucchero
- acqua
- succo di limone
- barattoli in vetro
Come procedere:
Per prima cosa procedete lavando la frutta ed eliminando la buccia dove possibile (es. pesche con il pelo), togliete i noccioli e tagliate la frutta in pezzi abbastanza grossolani. Le albicocche la potete anche tagliare a metà, mentre le pesche se grandi, in quattro spicchi.
A questo punto spruzzate la frutta con il succo del limone, e distribuitene un primo strano nei barattoli, cospargete con lo zucchero, fate un altro strato e così via via fino a che non avrete riempito tutto il barattolo. Sopra l’ultimo strato distribuite un’abbondante strato di zucchero che riesca a coprire tutta la superficie. Il tocco in più? Sopra l’ultimo strato mettete delle mandorle o una bacchetta di vaniglia, o di anice, per dare un odore intenso alla vostra frutta sciroppata.
Al termine chiudete i barattoli ermeticamente e metteteli in una pentola riempita di acqua, fateli bollire per una ventina di minuti, spegnete il fuoco e lasciate i barattoli nella pentola a raffreddare. Asciugateli e disponeteli nella dispensa, in un luogo che sia riparato e lontano dalla luce.
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