Oggi vi presentiamo una ricetta facile e gustosa per preparare una conserva di uva sotto spirito, uno dei frutti simbolo di questa stagione. Si tratta tra l’altro di un vero elisir di salute, pensate che l’uva infatti contiene moltissime vitamine del gruppo A, B e C, oltre a buone quantità di polifenoli. Ecco la ricetta per la vostra conserva di uva.
Ingredienti:
- Un kg di uva
- 300 gr di zucchero semolato
- Un litro di alcol a 95°
Procedimento:
Cercate di scegliere uva che abbia degli acini di uguale misura, lavateli accuratamente e asciugateli per bene: scegliete uva preferibilmente senza semi, che sia ben soda. Poi non dimenticate di punzecchiarli con uno stuzzicadenti o una altro strumento idoneo, per fare uscire il succo e fare in modo che si assorba per bene l’alcool.
Prendete poi dei vasetti in vetro della capienza di circa 250 ml e riponete gli acini al loro interno (prima sterilizzateli facendoli bollire). Disponete gli acini a strati e per ognuno di essi versate un abbondante cucchiaio di zucchero, fino al riempimento del vasetto, lasciando un paio di centimetri dall’imboccatura del vaso.
A questo punto procedete versando l’alcol, chiudete i vasetti e capovolgeteli per fare amalgamare per bene gli acini con l’alcool e lo zucchero. Mettete i vostri vasetti in un luogo fresco e buio per almeno 40 giorni, e poi potrete gustare la vostra conserva di uva sotto spirito! Volete dare un gusto speciale alla vostra conserva? Nessun problema, vi basterà aggiungere dei chiodi di garofano o della cannella, per ottenere dell’uva sotto spirito con un gusto unico.
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