Come coltivare zucchine dolci? Ovviamente non stiamo parlando di cucurbitacee zuccherose ma di come evitare che i nostri ortaggi diventino amari.
Ecco come coltivare zucchine dolci
Soprattutto se vogliamo consumare dei buoni piatti, come coltivare zucchine dolci deve diventare il nostro pensiero fisso. Perché spesso e volentieri è impossibile prevedere quando questi ortaggi possano venir su amarognoli.
Ora, questo gusto particolare non rende le zucchine immangiabili ma di certo inficia il sapore in generale. Come coltivare zucchine dolci? Conoscendo prima di tutto la motivazione alla base del presentarsi del gusto amarognolo. Tale evenienza dipende dalla produzione di una sostanza che questo ortaggio tende a produrre in specifiche situazioni, ovvero la cucurbitacina. Questa viene prodotta quando la coltivazione è stressante.
Cosa significa? Che la pianta è stata sottoposta a stress. Una delle motivazioni di solito è il caldo asfissiante in concomitanza alla mancanza di dosi adeguate di acqua. Ora, generalmente non crea particolari problemi il gusto leggermente amarognolo, ma se la sostanza è prodotta in grandi dosi può causare nausea e intossicazione.
Come coltivare zucchine dolci quindi? Esiste un solo strumento davvero utile: annaffiarle con attenzione e in abbondanza. In generale, se invece compriamo questi ortaggi al supermercato puntiamo a consumarli quando sono di stagione. In questo caso d’estate.
Verificarne le caratteristiche fisiche
Dobbiamo poi verificarne la consistenza. Le zucchine sono buone e commestibili quando presentano una buccia dai colori brillanti e sodi. Per quanto possa sembrare scontato, bisogna ricordare che per consumare un ortaggio di buona qualità è preferibile selezionare esemplari dalle dimensioni contenute.
Nello specifico bisogna contare su quelle di lunghezza compresa tra i 15 e i 20 centimetri. Sono le migliori da consumare, sia cotte che crude. Come vi abbiamo già indicato il sapore amarognolo può essere combattuto e non solo annaffiando di più le piante.
Se sospettate che le zucchine possano presentare questi problema potete agire come fate con le melanzane o le patate quando contengono troppa solanina. Ricordiamo si tratta di una sostanza prodotta naturalmente dall’ortaggio ma non “commestibile” in grandi quantità per l’essere umano senza avere problemi.
Cosa possiamo fare quindi? Possiamo mettere le zucchine sotto sale e lasciarle spurgare. Perdendo in questo modo sia il sapore amarognolo che la sostanza che lo genera. Per far sì che lo sforzo di come coltivare le zucchine dolci non vada sprecato è bene imparare a conservarle.
Di solito si mantengono in frigorifero per almeno una settimana. È ideale il sistemarle all’interno del cassetto del frigorifero apposito dove poter conservare verdure fresche e frutta.