Piccoli trucchi, suggerimenti e metodi per fare tutto al meglio in cucina
Oggi torniamo a parlare di conserve e lo facciamo con un alimento che costituisce uno dei condimenti più sfiziosi, cioè il peperoncino piccante. Ci sono diversi metodi per gustare il peperoncino anche d’inverno, ovvero quando non è più possibile consumarlo colto direttamente dalla pianta.
La fine dell’estate è il momento giusto per preparare una conserva piena di gusto e sapori tipici della cucina mediterranea, ovvero i pomodori secchi sott’olio, perfetti da usare d’inverno come antipasto o per insaporire primi e secondi. La preparazione dei pomodori secchi sott’olio non è difficile, semmai il procedimento è un po’ lungo e richiede del tempo per far essiccare bene i pomodori e far perdere loro tutta l’acqua.
Le melanzane sott’aceto sono un contorno davvero molto piacevole, fresco e al tempo stesso perfetto per accompagnare sia gli antipasti sia un secondo a base di carne. La preparazione di questo prodotto è rapida e soprattutto garantisce una lunga durata. Come abbiamo ripetuto anche in altre occasioni, settembre è il mese giusto per realizzare le conserve, ma anche tutte le verdure sott’olio e sott’aceto. Non perdete il nostro tutorial per sterilizzare i barattoli e i vasi in vetro.
Uno dei metodi migliori per conservare i peperoni è metterli sott’olio: otterrete così una conserva molto saporita da usare come antipasto o come contorno per piatti di carne. Per preparare dei buoni peperoni sott’olio dovete utilizzare degli ortaggi freschi e dell’olio extravergine di qualità.
I capperi sono molto diffusi nella nostra cucina per arricchire e dare sapore a diversi piatti. Se avete a disposizione i capperi freschi per mantenerli gustosi a lungo potete usare un metodo molto efficace: la conservazione sott’olio; scopriamo la ricetta e anche altri metodi di conservazione.
I vasetti o i barattolini vanno sterilizzati, soprattutto se devono essere utilizzati in cucina per conservare prodotti sott’olio o marmellate. Inoltre, imparare questa facile tecnica può essere utile per in caso di bambini piccoli: vorrete pulire correttamente il biberon del vostro cucciolo? Ecco quindi un breve tutorial per sterilizzare il vetro. Mi raccomando, non vale per altri materiali, soprattutto la plastica, che ad alta temperatura oltre a deformarsi potrebbe rilasciare anche delle sostanze nocive.
Esistono diverse varianti del classico tiramisù, uno dei dolci più amati di grandi e piccini. Oggi vi illustreremo la ricetta del tiramisù ai fichi, un dolce perfetto per questa stagione dell’anno in cui i fichi sono tra i frutti più consumati.
Presentare una bella macedonia o una tagliata di frutta è un’idea fresca e molto colorata. Può la degna conclusione di una cena con amici o semplicemente una merenda light in piena estate. C’è però un piccolo problema. La frutta tende a ossidarsi. Le banane diventano e nel giro di poco perde i suoi colori intensi e dà l’idea di vecchio, anche se non lo è. Al tempo stesso, non è possibile mettersi a tagliare i frutti appena prima di metterli a tavola, perché vorrebbe dire non dare retta ai propri commensali. Come fare? Ci sono dei trucchetti per conservare la frutta tagliata nel migliore dei modi senza che persa la sua consistenza?
I formaggi fanno spesso parte della nostra spesa e della nostra alimentazione quotidiana; vediamo, quindi, come fare a conservarli nel migliore dei modi per assicurarsi il loro sapore più a lungo e senza alterazioni. Per conservare bene i formaggi non basta metterli in frigorifero: ci sono delle accortezze da tenere: scopriamole per i principali tipi di formaggi.
Un’idea dolce e golosa, ma soprattutto fresca per il dessert delle vostre serate estive? Il semifreddo alle pesche e quello che fa per voi! Le pesche sono tra i frutti estivi per eccellenza, così come il semifreddo è uno dessert più amati in estate. Preparare il semifreddo alle pesche non è difficile è il risultato è garantito: tutti i vostri ospiti apprezzeranno il vostro freschissimo dolce.
L’orzata è un classico vizio estivo, anche se i bambini ne sono golosi tutto l’anno. È una sorta di latte di mandorla che si può tranquillamente fare in casa. È ovvio nei supermercati trovate gli sciroppi industriali, da allungare con acqua e ghiaccio e pronti per essere bevuti, ma sono estremamente dolci e pieni di coloranti e conservanti artificiali. Perché quindi non spendere un pomeriggio è produrre qualcosa di buono e di sano? La ricetta è davvero semplice.
I lecca-lecca sono dolcetti amatissimi dai bambini e non solo: chi scrive, ad esempio, li adora anche se ormai ha passato da un bel po’ l’età dell’infanzia. Anche se sembrano difficili da preparate a casa, in realtà non è così complicato e al risparmio economico potrete aggiungere la sicurezza degli ingredienti dato che, spesso, i lecca-lecca industriali contengono additivi e coloranti non esattamente salutari.
Il liquori fatti in casa hanno sempre un altro sapore rispetto a quelli acquistati al supermercato, se non altro perché siamo certi di quelli che contengono. Oggi vogliamo presentarvi la ricetta del nespolino, che altro non è che il liquore alle nespole, ideale per essere servito con fine pasto grazie alle bontà di questi deliziosi frutti.
Il caldo estivo naturalmente diminuire l’appetito; con l’afa e l’umidità alle stelle è normale avere voglia di mangiare qualcosa di fresco, pertanto l’alimentazione estiva deve essere leggera e allo stesso tempo gustosa. Proprio come la caprese, un piatto tipico della tradizione mediterranea a base di pomodoro, basilico e mozzarella di bufala.