Come preparare la salsa barbecue veloce? Negli Stati Uniti le ricette non solo cambiano di regione in regione ma subiscono modifiche passando da una famiglia all’altra: rimaniamo il più possibile fedeli alla ricetta standard e scopriamo insieme come creare questa deliziosa bontà.
Essa, il nome lo suggerisce, è perfetta per essere utilizzata sulla carne cotta alla griglia o affumicata, ma può essere utilizzata al pari del ketchup e di altre salse in molti differenti contesti alimentari, soprattutto quando il fritto è coinvolto. Come già anticipato questa è una ricetta veloce alla quale tutti possono dedicarsi con semplicità nella propria abitazione.
Ingredienti
- 300 g di ketchup
- 4 spicchi d’aglio, sbucciati e lasciati interi
- 4 cucchiai d’aceto di mele
- 4 cucchiai d’acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di salsa Worcester
- 1 cucchiaino di paprika
- mezza cipolla
- mezzo cucchiaino di peperoncino (facoltativo)
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
Per prima cosa bisogna prendere una casseruola per cuocere il tutto: è importante fare attenzione nel corso della ricetta affinché niente si bruci e necessitando di cuocere la cipolla all’interno del tutto è bene assicurarsi che la stessa non si sfaldi ma rilasci i succhi. Come fare? Infilzandola con uno stuzzicadenti per tenerla insieme nel corso della cottura.
Gli ingredienti fluidi ed in polvere devono essere uniti all’interno della casseruola e portati ad ebollizione a fuoco alto avendo cura di mescolare per evitare che qualcosa si attacchi. Una volta raggiunto il punto di ebollizione bisogna abbassare il fuoco al minimo e far cuocere il tutto per almeno mezz’ora, mescolando ogni tanto. Finito il tempo la salsa barbecue deve essere “mondata” dall’aglio e dalla cipolla e lasciata raffreddare. Se conservata in un barattolo a chiusura ermetica in frigo può essere conservata per un mese intero.