Una gustosa ricetta per una cena sfiziosa o un aperitivo con gli amici? Ecco i fiori di zucca in pastella con pancetta: si tratta di una ricetta semplice ma di grande effetto, che potrete realizzare in una ventina di minuti.
Ingredienti
- 350 gr di fiori di zucca
- 200 gr di pancetta
- 100 gr di farina OO per la pastella
- 200 gr di acqua fredda
Procedimento
Per preparare i fiori di zucca in pastella per prima cosa pulite le verdure: lavate i fiori, in acqua fredda, metteteli su un panno ed asciugateli, poi eliminate il gambo, le escrescenze ed estraete il pistillo. A questo punto prendete la pancetta e arrotolatela dalla base dei fiori.
Preparate adesso la pastella: mettete la farina precedentemente setacciata, in una ciotola capiente, aggiungete poco alla volta l’acqua ghiacciata e mescolate ben bene con la forchetta per evitare che si formino dei grumi, fino a quando non otterrete un composto denso ed omogeneo. Avvolgete i vostri fiori di zucca nella pastella, cercando di non romperli e di immergerli in olio integri.
Mettete l’olio da friggere nella padella, aspettate che sia giunto a temperatura e immergete i vostri fiori di zucca, fateli cuocere pochi pezzi alla volta per fare in modo che la temperatura non si abbassi troppo e i fiori siano ben croccanti, girandoli un paio di volte. Quando saranno pronti, adagiateli su un foglio di carta assorbente. Serviteli con sale e pepe a piacere: come sono venuti? Gustosi?
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