Fare le mele cotogne sciroppate è un ottimo modo per far dare quanto più possibile questo delizioso frutto autunnale (o di fine estate). Dopo la marmellata o la cotognata, è sicuramente un dolce fantastico che piace tanto anche ai bambini. Come si prepara? Seguite con attenzione al nostra ricetta.
Ingredienti
- 1 chilo di mele cotogne
- 400 grammi di zucchero
- 2 bicchieri d’acqua
- 1 stecca di cannella
- 1 limone
Preparazione
- Prendete le mele. Devono essere tutte più o meno della stessa dimensione. Lavatele bene, sbucciatele, eliminate i torsoli con l’attrezzo. Tagliatele a fette o a pezzetini, come più vi piace
- Mettete le mele, che saranno probabilmente 4 o 5 in una ciotola e bagnatele con il succo di limone.
- In un tegame mettete l’acqua e lo zucchero e fare lo sciroppo. Dovete farlo cuocere a fuoco molto lento. Dopo pochi minuti aggiungete la stecca di cannella e qualche scorzettina di limone.
- Inserite le mele in vasetti di vetro e copritelo con lo sciroppo (dovete eliminare la cannella). Chiudete il vasetto bene il vasetto.
- Fate bollire il vaso per circa 20 minuti e poi fatele raffreddare in un posto asciutto.
Le vostre mele cotogne sciroppate sono pronte. Potete servirle così, si accompagnano anche con il salato (assomigliano un pochino a una mostarda dolce), altrimenti sono ottime per fare i dolci o mangiate con la panna. Le mele migliore si trovano tra settembre e ottobre, conviene fare scorta perché ovviamente durano preparate in questo modo almeno fino a Natale, sempre che non le mangiate tutte. Una volta aperte, vanno tenute in frigo.
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