I bagels sono degli snack salati di tradizione anglosassone, perfetti per uno spuntino veloce o una merenda: oggi vi proponiamo una variante al sesamo. Realizzarli è facile, si tratta di panini morbidi a forma di anello, arricchiti di gustosi granelli di sesamo, ecco a voi la ricetta per i bagels al sesamo!
Ingredienti per una decina di panini
- 250 grammi Farina manitoba
- 200 grammi Farina 00
- 6 grammi sale
- 15 grammi lievito di birra
- 225 ml latte intero
- 50 ml di Acqua
- Un cucchiaio di zucchero, uno di malto
- un uovo
- 25 grammi di burro
Ecco come procedere
In un contenitore versate il latte, lo zucchero, il lievito, il malto e mescolate tutto insieme energicamente per evitare grumi, versate il tutto in un’altra ciotola dove avrete messo le due farine setacciate, facendo un buco al centro. Amalgamate bene il tutto e cominciate ad impastare unendo l’uovo a temperatura ambiente. Sciogliete nell’acqua tiepida il sale ed aggiungetela al composto, aggiungete anche il burro fuso.
Ora non vi resta che impastare bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi, che andrete a lasciare riposare per un’oretta, coperto con la pellicola trasparente. Bene, ora che il vostro impasto è lievitato e pronto, non vi resta che procedere facendo le forme dei bagels: come?
Prendete una pallina di composto, schiacciatela delicatamente e fate un buco al centro, adagiatela nella carta da forno e buttatele, con la carta ancora attaccata nell’acqua bollente, alla quale avrete unito un cucchiaio di malto. La carta si è staccata? Bene, adesso che sono cotti, metteteli sulla teglia da forno e cospargeteli di semi di sesamo, infornate i bagels a 220° circa in forno statico per circa venti minuti, o comunque fino a quando non saranno pronti.
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