Fare il torrone alle nocciole è un piacere se si ama cucinare non solo per il palato. È un dolce classico della tradizione di Natale e rappresenta una dei dolci più amati dai bambini. Attenzione però alle calorie e ai dentini. Ecco la nostra ricetta.
Ingredienti per il torrone alle nocciole
- 650 gr. di nocciole
- 300 gr. di miele
- 300 gr. Di zucchero
- 200 gr. di scorzette di arancio
- 2 limoni
- 3 albumi d’uovo
- 1 bustina di vaniglina
- 1 confezione di ostia
Preparate lo stampo
Ungete lo stampo e rivestitelo con l’ostia
Fate cuocere il miele a bagnomaria
Dovrebbe raggiungere i 120° misurati col termometro. Il tempo di cottura è di 1-2 ore a seconda della durezza che si desidera raggiungere.
Mettete sul fuoco una casseruola con acqua e zucchero
Finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Tostate le nocciole nel forno per qualche minuto
Montate a neve gli albumi neve
Una volta belli sodi vanno uniti con il miele e si deve mescolare, a bagnomaria, per qualche minuto. Poi unite lo sciroppo fatto con acqua e zucchero.
Unite le nocciole, le scorzette e il limone
Il composto sarà diventato molto duro: mescolate con un cucchiaio di legno, anche se dovesse risultare faticoso.
Versate il torrone nello stampo
Dovete poi con un coltello o una spatola stenderlo in modo uniforme. Sarà finito quando anche sopra avrete steso un altro strato di ostia.
Lasciatelo riposare per un paio d’ore
Questo torrone è di quelli duri, quindi per tagliarlo avrete bisogno di un coltello e di un tagliere di legno.
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